こんにちは！プリサートの栄養士です！
突然ですが貴社では、現在どのような食事を提供されていますか？
| 〇メニューがワンパターン 〇和食中心のメニューで、通常とはまた違ったメニューを探している 〇利用者様の食事の進み具合が悪い 〇残食が多い 〇メニューに季節感、行事感がない 〇食事に特別感を出したい 〇食事形態が多く、個人対応が難しい |
等々…上記のように、お食事の提供で困っていることはないでしょうか？
弊社では、バラエティに富んだメニューの行事食（季節食）を中心に「特別感」や「料理のおいしさ」を追求しています。今回は行事食を中心に、弊社で提供していますメニューについて詳しくご紹介していきます！
提供食事の栄養価について（給食委託）
始めに弊社で提供している食事の栄養価についてご紹介します！
栄養摂取基準に基づいて、施設内食事箋により献立作成されます。
（例 常食1600kcal たんぱく60g 脂質40g 炭水化物220g 塩分6.5g未満）
献立作成時に徹底した栄養価計算を行っていますので、１食や１日の栄養がどれだけ摂れるかを事前に把握することが可能です。
行事食について（給食委託）
行事食の提供を月に１回程度実施しております。（施設によって、提供頻度は異なります。）
弊社では四季、旬に合わせて、味覚だけでなく視覚からも季節を感じられる、美味しさも兼ね備えた献立作成を行っております！
主な行事と行事食（行事食）のご紹介
１月 お正月 初詣
| ・赤飯 ・刺身（まぐろ、サーモン、蒸しエビ） ・おせち盛り合わせ（寿かまぼこ、枝豆とかずのこ、黒豆、伊達巻、栗きんとん、昆布巻き） ・なます ・たいやき ・すまし汁 |
２月 節分 バレンタイン
| ・海鮮ちらし ・五目白和え ・春菊ともやしのお浸し ・フルーツポンチ ・つみれ汁 |
３月 春分 ひな祭り ホワイトデー
| ・桜ちらし ・野菜天ぷら ・黒豆 ・茶わん蒸し ・デザート盛り合わせ（ロールケーキ2種、イチゴ、キウイ） ・すまし汁 |
４月 お花見 イースター
| ・桜海老と竹の子ごはん ・鰆の柚庵焼き、松風焼き ・菜の花のお浸し ・海老しんじょうのあんかけ ・デザート盛り合わせ（2色ゼリー、練切） ・すまし汁 |
５月 端午の節句 みどりの日
| ・ばらちらし寿し ・天ぷら（キス、ちくわ、かぼちゃ） ・春菊のお浸し ・黒蜜きなこ牛乳プリン ・すまし汁 |
６月 梅雨
| ・いなりちらし寿し ・海老しんじょうのあんかけ ・茶わん蒸し ・あじさいゼリー ・すまし汁 |
７月 七夕 海の日 土用丑の日
| ・鰻ちらし ・煮物 ・きゅうりと茄子の生姜和え ・プリン ・すまし汁 |
８月 お盆 山の日 夏祭り 仙台七夕
| ・七夕そうめん ・天ぷら ・夏野菜マリネ～ジュレ添え ・七夕ゼリー |
９月 敬老の日 秋分
| ・海鮮ちらし丼 ・肉野菜巻き ・豆腐の肉包み ・春菊のお浸し ・デザート盛り合わせ（ロールケーキ2種、オレンジ、キウイ） ・すまし汁 |
１０月 スポーツの日 ハロウィン
| ・きのこピラフ ・おばけハンバーグ ・パンプキンサラダ ・デザート盛り合わせ（チーズケーキ、柿） ・コーンスープ |
１１月 ①文化の日
| ・五目栗ごはん ・天ぷら ・海老しんじょう～きのこあんかけ ・ほうれん草のお浸し ・デザート盛り合わせ（プリン、練切） ・すまし汁 |
１１月 ②勤労感謝の日
| ・はらこ飯 ・きのこ茶わん蒸し ・具沢山松風焼き ・さつま芋とりんご煮 ・小松菜の塩昆布和え ・すまし汁 ・チョコプリン |
１２月 ①クリスマス
| ・エビピラフ ・具沢山ミートローフ ・シーフードマリネ ・キッシュ ・クリスマスケーキ ・スープ |
１２月 ②年越し
| ・年越天ぷらそば ・おいなり ・白菜の柚子和え ・ゼリー |
特別食について（給食委託）
弊社の食事形態は常食、一口大、刻みが基本となっておりますが
利用者様の身体機能や嚥下機能、食事の状況に合わせて更にソフト食、ミキサー食の特別食の選択が可能となります。（特別食の場合は別途料金発生いたします。）
イベント食について（給食委託）
弊社では、米飯の他にイベント食として丼、麺、パン、セレクトを献立へ組み込んでおります。
普段のお食事とは少し違った食事内容にしたいというニーズに沿って、イベント食を行っており、多くの施設様に非常に好評です！
イベント食提供例
| 丼（親子丼、かつ丼、そぼろ丼、二色丼、麻婆丼、天津丼、豚丼、牛丼、天丼、等） 麺（うどん、そば、そうめん、中華麺、焼きそば、そうめん等） パン（ロールパン、食パン等） セレクト（パン、天ぷら等） |
食事の個別対応について（給食委託）
弊社では食物アレルギーの禁食の対応も行っております。
また、治療食の対応もしておりますのでお気軽にご相談ください。
個別対応例について
| ・アレルギー対応食（例：青魚禁の場合は代替えとして白身魚の提供） ・糖尿病食（1200kcal、1400kcal、1600kcal）、減塩食、腎臓病食等 |
行事食（季節食）紹介を中心とした提供メニュー まとめ
以上、弊社のメニューについてご紹介させていただきました。
弊社では、毎日のお食事を利用者様に美味しく召し上がっていただくため、季節のイベント食や日々楽しめる家庭的な料理を“リーズナブル”な価格にて、宮城県の地域に根差し提供しております。
| ・現在契約している委託先の費用が高い。 ・料理の献立を考えるのが大変。 ・料理の味について、施設利用者から不満が出ている。 ・咀嚼・嚥下困難の方へご提供するサポート食の問題がある。 |
こんなお悩みがあるときは、是非プリサートへご相談ください！
飽きのこないオリジナルメニューや、創意工夫を行っている
サポート食を、ご提供しております。
是非一度、ちょっとしたことでもお気軽にお問い合わせください！
お待ちしております。
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